飯店的面條總是比家里做的好吃，讓人垂涎三尺。今天來揭秘一下飯店面條的制作過程。

1.選料

飯店面條選用的面粉是高筋面粉，加入適量的食鹽和水。面條的味道與面粉的品質(zhì)和比例有很大關(guān)系。

2.調(diào)制面團

選好面粉后，加入適量的水，揉成面團，面團需要揉至光滑，讓面筋發(fā)揮出來，這樣可以增加面條的口感。

3.搟面條

將調(diào)制好的面團放到搟面機中，慢慢搟成小餅，不斷疊加，然后再慢慢地搟成面條的形狀，這個過程需要不斷加工、改變面條的寬度和長度。

4.煮面條

把準備好的面條放到沸水中煮5-10分鐘，煮的時候加點食鹽，讓面條更好的入味。煮熟后撈出來放到冰水中稍微沖一下，防止面條變黏。

5.調(diào)制湯汁

面條配上湯汁才更美味，飯店的秘密在于湯汁的配方。湯汁一般是用雞骨或骨頭、魚或海鮮、蔬菜和調(diào)料一起熬制而成。

6.裝盤

將煮好并瀝干水分的面條和湯汁放到碗里，然后可以根據(jù)個人口味加入各種配料，例如熟食、蔬菜、香油等等，每個飯店在裝盤上都有自己獨到的方式。

飯店面條的制作過程看上去簡單，但是其中有許多工序需要細心操作和不斷調(diào)整，才能做出口味獨特、味道濃郁的美味面條。