蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的根莖類蔬菜，具有清熱解毒、潤肺止咳、降血脂、保肝抗癌等功效。涼拌蓮藕是夏日一道清涼解暑的美食，它口感爽脆、鮮香可口，吃起來既清爽又營養(yǎng)，備受人們喜愛。接下來，就來看看涼拌蓮藕家常做法。

1.材料準備

胡蘿卜、青紅椒、蒜泥、醋、鹽、糖、生抽、香油、花椒粉、辣椒油。

2.蓮藕處理

將新鮮的蓮藕洗凈去皮，用切片機切成0.3厘米厚的片或用刀切成絲，再用涼開水焯燙一下，使其爽脆，去除腥味。如果想讓蓮藕切好后有更好的口感，可以加一點醋或者食用堿。

3.調(diào)料制作

醋、鹽、糖、生抽、香油、花椒粉、辣椒油按照自己口味適量調(diào)配好，攪拌均勻。

4.配料處理

青紅椒切成細條狀，放入碗中，倒入蓮藕片，將調(diào)料倒入，拌勻即可。

5.冷藏一下

將做好的涼拌蓮藕放入冰箱，冷藏1-2小時，讓其入味。

6.享用美食

將冷藏好的涼拌蓮藕端出來，一份清涼的美食就呈現(xiàn)在眼前啦。注意，吃之前要把鹽和醋攪拌均勻，這樣會更加美味。

以上就是涼拌蓮藕的家常做法了，只用簡單的步驟就能讓你在家也能做出一份既美味又營養(yǎng)的涼拌蓮藕。大家趕緊動手試試吧！

最后，大家知道嗎？蓮藕所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，比其他根莖菜的含量要豐富得多，所以常吃蓮藕有益身體健康。