肥瘦肉的比例不同，烹飪時的要點也有所不同。下面介紹幾種肥瘦肉的做法，希望能夠給大家?guī)硪恍╈`感。

五花肉

五花肉是比較常見的肥瘦肉，它的烹飪方式可以說是五花八門。其中一種比較簡單的方法是將五花肉切成薄片，用醬油、料酒、糖、蔥姜蒜等調(diào)味料拌勻，腌制20分鐘后煎至兩面金黃即可。

瘦肉

瘦肉烹飪時需要注意保持其嫩滑，可以先將瘦肉切成薄片，用料酒、豆粉、鹽、蛋清等調(diào)味料腌制20分鐘。接著將腌制好的瘦肉放入熱水中焯燙1分鐘，撈出瀝水備用。最后在熱鍋中加入油、姜蒜、青紅椒等調(diào)味料煸炒，放入焯過水的瘦肉翻炒均勻即可。

排骨

燉鍋等多種方式烹飪。其中一種烤箱做法是將排骨洗凈瀝干，用生姜、蔥、料酒、鹽、醬油等調(diào)味料腌制20分鐘，放入烤箱中烤20分鐘即可。

肥肉

肥肉的質(zhì)地較為松軟，需要快火煮熟?？梢韵葘⒎嗜馇谐杀∑名}、醬油、料酒等調(diào)味料腌制10分鐘，加入少許油在熱鍋中爆炒，最后加入少量水再煮2分鐘即可。

豬蹄

豬蹄需要先用開水焯燙10分鐘，去除雜質(zhì)，再用醬油、鹽、味精、紅糖、姜蒜等調(diào)味料燉煮2小時。最后放入少許醋，焯燙一下即可。

牛肉

牛肉纖維較為粗糙，需要烹飪時間較長?？梢韵葘⑴Ｈ馇谐纱髩K，放入開水中焯燙至七成熟，再用醬油、鹽、蔥姜、花椒等調(diào)味料煮2小時。

以上是幾種肥瘦肉的簡單做法，希望大家可以根據(jù)自己的口味進行變化，做出更具個性的美食。

總的來說，肥瘦肉的烹飪需要注意材料選擇、火候掌握、調(diào)味合理等細節(jié)，只有在多次嘗試后才能做出更好的菜肴。