蒿子飯是一道家常菜，起源于江浙一帶。它采用新鮮的蒿子和豬肉煮制而成，口感香鮮可口，是一道美味又營養(yǎng)的佳肴。

1.準(zhǔn)備材料

蒿子，豬肉，米飯，鹽，料酒，生姜。

2.制作步驟

將蒿子摘去老根，清洗干凈。

將豬肉切成小塊，放入鍋中，加入適量水煮熟，待用。

生姜剝皮切片，加入鍋中，煮制出姜湯。

將蒿子放入鍋中煮熟，撈出瀝干備用。

將煮熟的豬肉分別放入碗中，加少許料酒和鹽攪拌均勻。

將米飯倒入碗中，加入適量姜湯和鹽，用手揉捏攪拌均勻。

將米飯壓實，加入豬肉和蒿子餡，再加適量的姜湯。

將碗放入鍋中蒸煮30分鐘，即可取出食用。

3.烹飪技巧

選擇鮮嫩的蒿子和豬肉，口感更佳。

米飯要用手揉捏攪拌，使其更加香糯。

蒸煮時要加少許的姜湯，可去腥味和增加口感。

4.營養(yǎng)價值

蒿子富含鐵和鈣等礦物質(zhì)，有補血養(yǎng)顏、增強免疫力的作用。豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素B族，有滋補強身的功效。米飯則是人體必須的主要能量來源。

5.食用方法

蒿子飯可作為主食或配菜，搭配其他菜品一起食用更佳。尤其是秋冬季節(jié)，可搭配暖胃的湯類食用效果更佳。

6.不同變化

在傳統(tǒng)的蒿子飯配方基礎(chǔ)上，可加入其他蔬菜或肉類進行改良，口感更加豐富多樣。

蒿子飯是一道低廉又營養(yǎng)豐富的家常菜，做法簡單，十分適合家中炊事初學(xué)者或沒時間大費周折地烹飪的白領(lǐng)們，是一道不容錯過的美食佳選。