烏賊燒是一道非常有名的日本料理，不僅風靡日本，也成為世界各地的美食之一。烏賊燒的做法以烤烏賊為主要原料，口感嫩滑、口味香鮮。而為什么烏賊燒如此招牌？聽說有些小技巧可讓你吃到“軟硬適中”的口感。

1.選烏賊

選烏賊時，盡量選擇鮮嫩、沒有海腥味的新鮮烏賊。使用鮮嫩的烏賊燒制的烏賊味道更加鮮美。

2.清潔烏賊

清潔烏賊時，把袋子拿掉后，取出內(nèi)臟、胃、骨等不需要的部分。切斷頭部，最好剩下羽毛并切成4或5厘米寬連成一條。洗干凈后晾干。

3.添加調(diào)料

在烏賊上均勻涂上橄欖油或油，或者噴點油。香港烏賊也放上干豆蔻和肉桂，但在國內(nèi)一般只會加入黑胡椒、鹽和檸檬汁等調(diào)料。

4.烤烏賊

將烏賊放入已經(jīng)預熱好的烤箱中。時間和溫度至少在15分鐘到25分鐘，根據(jù)烏賊的大小和烤箱溫度而定。一般來說，烤烏賊時沒有必要翻面，烤至烏賊柔軟即可。

5.吃烏賊

將烤好的烏賊切成一條一條，放上盤中，淋上檸檬汁和黑橄欖油調(diào)料即可。如果有需要，還可以配以酸黃瓜、紫蘇葉等。

6.注意事項

溫度和調(diào)料酌情調(diào)整。千萬不要烤過火，否則口感就會變得十分硬、難吃。此外，如果你不想浪費烏賊內(nèi)部的味道，可以考慮將內(nèi)臟制成烤烏賊的“精華部分”，更加鮮美可口。

雖然烏賊燒的制作過程看起來可能有些復雜，但只要掌握了技巧，就能輕松制作出美味的烏賊燒。

總之，烏賊燒以其獨特的口感和烤制方法，享譽全球。如果你還沒有體驗過這道令人垂涎的美食，不妨趁此機會在家中親自制作一道吧，感受到的美食盛宴定會令你回味無窮。