杭幫菜是浙江菜系中的代表之一，以鮮美、清淡、色香味俱佳而著稱。杭幫菜野鴨是其重要菜品之一，做法考究、味道極佳，下面介紹一下具體步驟。

1.材料準(zhǔn)備

材料準(zhǔn)備是做好一道菜的關(guān)鍵，杭幫菜野鴨的主要材料有野鴨、黨參、熟地、白術(shù)、黃酒、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜等，其中野鴨是最重要的。

2.烹飪步驟

洗凈野鴨，切塊，熱水焯水去血腥味兒；
干辣椒、蔥姜蒜；
加入野鴨煸炒至變色，加入適量黃酒，鮮味鎖住，再加入黨參、熟地、白術(shù)等中藥材；
加入開水，大火煮爛撈出；
把湯汁過濾凈，反復(fù)煮濃；

最后，把野鴨肉盛出、放到盤子里，淋上濃厚的湯汁即可。

3.食用方法

杭幫菜野鴨是一道營養(yǎng)豐富的菜品，味道鮮美，其余藥材富含人體所需的多種蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、補腎壯陽、抗衰老的功效，適合各種人群食用。

4.小貼士

野鴨烹飪時間要長，以防肉質(zhì)老了，口感不佳；
煮野鴨時，最好加入一點細砂糖，可以中和鴨肉的膻味；

食用之前，可以根據(jù)個人口味加鹽、加糖等調(diào)味品。

5.食譜推薦

杭幫菜野鴨是浙江菜系中的一道經(jīng)典菜品，不僅味道鮮美、藥材豐富，而且做法簡單、營養(yǎng)豐富，既可作為正餐食用，也可以當(dāng)作加強體力的滋補品，可謂是滋補佳品。

6.營養(yǎng)價值

野鴨肉質(zhì)脂肪含量較低、蛋白質(zhì)含量較高，且維生素B1、B2、C、E含量豐富，還含有豐富的卵磷脂，可以對抗氧化和補充營養(yǎng)。而野鴨的補虛、補血、補肝、補腎等功效也被廣泛認(rèn)可。

杭幫菜野鴨是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的經(jīng)典菜品，烹飪難度不高，憑借豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感，深受廣大食客喜愛。無論是作為正餐還是加強體力的滋補品，都是不錯的選擇，值得嘗試。