羊肉淮山這道菜真的是火鍋界的一大神器，因為它不僅美味可口，而且還具有豐富的健康營養(yǎng)成分。特別是淮山，據(jù)說是非常適合女性食用的一味良藥。那么，如何做出一道美味的羊肉淮山呢？今天，小編為大家?guī)硌蛉饣瓷降淖龇ù笕凑埰穱L！

1.清燉羊肉淮山

淮山、姜片、料酒、清水。

將羊肉切成塊，用開水焯一下，撈出瀝干備用。

將淮山去皮洗凈切塊備用。

熱鍋冷油，加入姜片炒香。

放入羊肉煸一下，然后加入料酒煮幾分鐘至酒精揮發(fā)。

加入清水至淹沒羊肉為止，用小火燉40分鐘。

加入淮山燉30分鐘至淮山軟爛。

加入適量鹽，調(diào)味即可。

2.蒜蓉羊肉淮山

淮山、大蒜、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、料酒、生粉。

將羊肉切成條狀，加入少許料酒和生粉攪拌均勻后腌制20分鐘。

準(zhǔn)備蒜泥，將蒜頭切成末。

淮山去皮洗凈切成片。

將羊肉用中小火煎至兩面金黃，盛出備用。

熱鍋冷油，加入蒜泥煸炒。

生抽、老抽、糖、雞精炒勻。

加入煎好的羊肉和切好的淮山片炒勻即可。

3.醬燒羊肉淮山

淮山、蔥段、姜片、料酒、鹽、生抽、老抽、醬油、糖、雞精、香油。

將羊肉切成塊，加入蔥段、姜片、料酒、鹽抓拌均勻腌制20分鐘。

淮山去皮洗凈切成片備用。

將腌好的羊肉倒入鍋中用中火燒至金黃色。

加入適量清水，加入生抽、老抽、醬油、糖、雞精燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15-20分鐘。

加入淮山片再燉20分鐘左右即可。

關(guān)火前加入香油，調(diào)味即可。

4.孜然羊肉淮山

淮山、洋蔥、紅椒、青椒、孜然粉、料酒、鹽、生抽、老抽、生粉。

將羊肉切成片后加入少量料酒和生粉拌勻腌制半小時。

將淮山去皮洗凈并切成塊。

紅椒、青椒切成小塊。

鍋熱油燒至6成熱，用中小火煎羊肉至兩面金黃。

將羊肉盛出備用，倒入洋蔥、紅椒、青椒翻炒。

孜然粉、生抽、老抽翻炒均勻。

倒入淮山炒熟后加入煎好的羊肉翻炒均勻即可。

5.香辣羊肉淮山

淮山、辣椒、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、生粉。

將羊肉切成條，加入少量料酒、鹽、生抽、老抽、白糖和生粉拌勻腌制20分鐘。

干辣椒分別切成小段，大蒜切成末，淮山切成小段。

熱鍋冷油，下姜片、花椒干炒出香味后撈出備用。

再放入腌制好的羊肉煸炒至金黃色。

干辣椒、大蒜一起炒香。

加入少量料酒和適當(dāng)清水煮沸。

煮沸后改小火，加入淮山燉煮10分鐘左右即可。

6.清蒸羊肉淮山

淮山、姜片、蒸魚豉油、料酒、鹽。

將羊肉和淮山分別切成小塊，搭配姜片擺入蒸盤中。

加入適量蒸魚豉油、料酒和鹽按個人口味調(diào)味。

將蒸盤置于蒸鍋中，加適量水，大火蒸15分鐘即可。

以上就是羊肉淮山做法大全，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的做法，去制作這道美味可口的菜品，享受美味健康的食物帶來的幸福滋味！