豬腳下奶湯，是一道流傳甚廣的湯品。其主要原料是豬腳和生姜，加上少量其它調(diào)味料，有著美味可口的口感，是一款營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健康的家常小湯。

1.選材和準(zhǔn)備

準(zhǔn)備一只去骨的豬腳，約半斤生姜，姜帶皮切成薄片，還需要一些調(diào)味料，如生抽、料酒、鹽、胡椒等。

2.清洗和處理

去毛，用沸水焯燙去腥味；生姜去皮后，用刀切成薄片。

3.煮湯

薄片姜和清水放入鍋中，在大火下煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮1-2小時(shí)。期間，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味料。

4.取豬腳和姜片

當(dāng)豬腳煮爛后，用鍋鏟或夾子將豬腳取出，并將姜片濾出，豬腳下奶湯就做好了。

5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬腳下奶湯含豐富的蛋白質(zhì)、膠原蛋白以及人體所需的多種維生素、微量元素等。對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后下奶、補(bǔ)血、溫中益氣等具有很好的效果。

6.小貼士

如果想要更濃稠的口感，可以在煮湯時(shí)加入少量的銀耳、紅棗等材料，并煮至材料爛熟后再取出。為避免開(kāi)水燉煮煮過(guò)頭而湯變淡，可將豬腳放入水中煮沸，煮約三分之一時(shí)間后，撈出清洗干凈，再放入鍋中燉煮。

總之，豬腳下奶湯是一道十分營(yíng)養(yǎng)美味的家常小湯，學(xué)會(huì)正確的做法，每天一碗，益健康。