紅燒米魚塊，是一道常見的家常菜品，以其鮮美的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)成分備受人們喜愛。但是，許多人在烹飪中常常會(huì)遇到各種問題，讓這道菜品難以達(dá)到理想效果。那么，怎樣才能做出一份口感絕佳的紅燒米魚塊呢？

1.選購(gòu)新鮮的米魚

買米魚時(shí)，應(yīng)選購(gòu)全身濕潤(rùn)、鱗片光亮的。魚眼應(yīng)柔軟透明，魚骨要彈性十足。

2.處理米魚

將買回的米魚處理干凈后，切成厚度大約1公分的一片片魚塊；將魚塊用清水泡一會(huì)，讓魚塊表面上的腥味被沖掉。

3.煎炸米魚塊

將處理好的米魚塊放入油鍋中煎至兩面呈金黃色；取出后加入適量的生抽、老抽、糖、鹽、花椒粉、大蒜和姜末腌制一會(huì)兒。

4.紅燒米魚塊

取一鍋，加熱油，放入蔥姜末爆香，將腌好的米魚塊放入煸炒一下，再加水以稍微淹過米魚塊，大火燒開，加入香葉，轉(zhuǎn)小火燜煮約15-20分鐘，直到湯汁濃郁入味，米魚塊變得軟爛即可熄火。

5.裝盤

將燒好的紅燒米魚塊撈出裝盤，澆上湯汁，撒上切好的蔥花末以及紅色食材增加色彩，提高食欲！

6.小竅門

有些喜歡咸一點(diǎn)的人可以多加調(diào)料，一定要大火燒開以后再轉(zhuǎn)小火，不然會(huì)煮的很難吃。

通過讀完以上步驟，您應(yīng)該已經(jīng)掌握了如何烹飪出美味的紅燒米魚塊了吧？紅燒米魚塊作為一道定時(shí)菜，紅湯金黃，醬香四溢，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，減小脂肪含量，是一道高蛋白、低脂肪的美味菜品，不僅可以安排在家庭聚餐中，也適合肚子不舒服時(shí)調(diào)養(yǎng)身體呢！