番茄魚(yú)是一道家常菜，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人食用。下面介紹一下番茄魚(yú)的做法。

1.

新鮮番茄三個(gè)、姜片、蔥段、蒜頭、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香菜。

2.

將魚(yú)洗凈，切成塊。

番茄切成小塊，姜蒜蔥切末，香菜切碎備用。

熱鍋涼油，加入姜蒜蔥煸炒出香味。

倒入番茄塊翻炒，加入半碗水煮開(kāi)。

放入魚(yú)塊，加料酒、鹽、糖、生抽、老抽翻炒均勻，灑上香菜碎。

蓋上鍋蓋，小火煮十分鐘左右，湯汁收濃即可。

3.

魚(yú)塊可適當(dāng)用鹽、料酒腌制一下，口感更佳。

番茄塊可事先用熱水燙軟，易熟易炒熟。

煮魚(yú)時(shí)要小心翻動(dòng)，以免破壞魚(yú)塊的形狀。

4.

可配米飯或面條，也可單獨(dú)當(dāng)菜食用。

5.

纖維素、番茄紅素等，有降血脂、抗壞血酸、抗氧化等功效。魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)人體有益處。

6.

番茄不要炒得過(guò)久，以免失去營(yíng)養(yǎng)。

煮魚(yú)時(shí)要注意火候，以免過(guò)熟或糊鍋。

老年人和小孩魚(yú)刺較多，注意咀嚼，以免卡喉。

番茄魚(yú)是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富、顏值高，適合各種人群食用。家里有魚(yú)有番茄的朋友們可以試試哦！