作為一名蛋撻愛好者，想必你一定會喜歡那口感細(xì)膩、香甜可口的蛋撻。而做一款美味的蛋撻也需要一杯好喝的蛋撻水。下面讓蛋撻水的做法君為大家介紹9個制作蛋撻水的小訣竅。

1.選用新鮮雞蛋

制作蛋撻水首要的條件就是選用優(yōu)質(zhì)的生雞蛋，新鮮的雞蛋蛋黃顏色較深，蛋白較白；而過期蛋則顏色較淺，口感也會變差。

2.去除蛋清中的質(zhì)膜

將蛋黃和蛋白分離后，要用筷子或勺子把蛋白中的透明質(zhì)膜取出，這樣制作出來的蛋撻水口感更好。

3.加入適量砂糖

在蛋撻水中加入適量的砂糖，讓味道更加甜美。但也要注意糖分不能過多，否則會影響蛋撻的口感。

4.適量添加牛奶

加入適量的牛奶，可以減輕蛋撻水的腥味，還有助于增加蛋撻的香味。

5.篩過蛋撻水

將調(diào)好的蛋撻水倒入篩網(wǎng)中，使之更為細(xì)膩。去除其中的氣泡和雜質(zhì)，制作出口感更佳的蛋撻水。

6.蛋撻水的冷熱處理

制作好的蛋撻水要注意冷熱處理。在冷藏室中放一段時間，讓蛋撻水更為凝結(jié)，口感更佳。而熱處理則能令蛋撻水散發(fā)出更加濃郁的香氣，吃起來更加美味。

所以，當(dāng)你想要制作一款美味的蛋撻時，記得按照上述9個步驟來制作蛋撻水哦！

以上是蛋撻水的做法君為大家介紹的9個關(guān)鍵步驟，相信在享受到香甜細(xì)膩的蛋撻同時，喝到一杯好喝的蛋撻水，定會讓你倍感滿足。