純素餐指的是不含任何動物制品的餐食，對于素食主義者來說可謂是底線標準。但即使不是素食主義者，也可以嘗試一下純素簡餐，嘗試欣賞大自然的食材本味。

1.番茄炒蛋

將番茄和雞蛋分別打散備用，鍋中熱油，加入番茄翻炒出紅油，加入鹽和糖調(diào)味，然后倒入打散的雞蛋液，翻炒均勻即可。

2.酸菜豆腐湯

將酸菜洗凈切好，豆腐切塊備用，鍋中加水燒開，將酸菜下鍋煮一會兒，再加入豆腐塊，調(diào)入鹽巴、雞精、蒜末，繼續(xù)煮約5分鐘后即可食用。

3.蒜香豆角

將豆角洗凈去兩頭，切成段，放入開水中焯水一分鐘，撈出瀝干水分備用，鍋中加油燒熱，放入蒜末翻炒，然后倒入焯好水的豆角，加入鹽、味精等調(diào)料，最后加入少許水翻炒一下即可出鍋。

4.糖醋素排骨

用素排骨或者豆制品代替真正的排骨，油熱后炒香，放入切好的西紅柿和番茄醬，加入鹽和糖，最后用少許水煮5分鐘。色香味俱佳的糖醋素排骨就做好了。

5.清炒西蘭花

將西蘭花洗凈，不用切，直接用開水焯水1分鐘備用，鍋中熱油后倒入西蘭花，加入鹽巴、味精、蒜末等調(diào)料，翻炒均勻即可食用。

6.糖醋蓮藕

將蓮藕切成指頭大小的塊，加水、醋和糖煮到水滾，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至湯汁粘稠，起鍋裝盤即可。

純素簡餐還有很多花樣可以玩轉(zhuǎn)，期待你也能探索出新的做法，享受到純素美好的味覺享受。簡單的操作帶來的無限滿足，從口中延展到心間，感到純素之美，不可擋。