苦瓜牛肉是一道非常健康的菜品，尤其適合夏天食用?？喙嫌星鍩峤舛镜墓π?，而牛肉則能提供豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，兩者搭配起來，十分美味。下面跟隨小編一起了解苦瓜牛肉的具體做法。

1.準(zhǔn)備材料

牛肉適量、大蒜適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量。

2.處理食材

首先將苦瓜去籽切成小段，放入鹽水中泡制，擠干水份備用。牛肉切成薄片，放入料酒和醬油中腌制20分鐘，然后加入淀粉拌勻備用。大蒜切成末備用。

3.烹飪步驟

先將腌制好的牛肉放入熱油中煎至兩面金黃。
加入切好的苦瓜，翻炒均勻。
倒入蒜末，炒香后加鹽調(diào)味即可。

4.小貼士

苦瓜泡鹽水時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。
烹飪過程中不要加水，以免影響口感。
牛肉煎的時(shí)候要火大一些，使其表面脆嫩。
如果不喜歡大蒜的味道，可以不加。

5.健康功效

苦瓜能清熱解毒，降糖降脂；牛肉含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、微量元素和多種維生素，對(duì)于增強(qiáng)體力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)十分有效。

6.食用禁忌

脾胃虛弱或體質(zhì)寒涼、味覺特異的人不宜食用。

通過以上介紹，相信大家已經(jīng)掌握了苦瓜牛肉的制作方法。趕快動(dòng)手試一試吧！