在韓國美食中，有這樣一道美味可口的佳肴——朝鮮辣拌蜆子。這道菜是將新鮮的蜆子去泥沙洗凈后用腌制，然后加上各種各樣的調(diào)料攪拌，香辣可口，回味無窮。而且這道菜的做法非常簡單，下面就讓我們一起來看看吧。

1.蜆子的挑選

選用新鮮的蜆子非常重要，因為新鮮的蜆子口感更加鮮美。在市場上，經(jīng)常可以看到擺放在一起的蜆子，但是不同的蜆子大小不一，需仔細辨別。選擇蜆子時請看清一下：蜆子的肉比較飽滿，不要有挺出來的腩脫，這樣的蜆子口感要更好一些。

2.蜆子的處理

處理蜆子很容易，只需用清水將蜆子洗凈。如果蜆子身上沾有泥沙，可以在清水中加入一些鹽，將蜆子浸泡30分鐘，然后再用清水將泥沙淤洗掉。處理后的蜆子可在沙漿中泡上1小時，這樣可以讓蜆肉變得更加鮮美。

3.醬汁的制作

醬汁的調(diào)配非常重要，這也是讓朝鮮辣拌蜆子具備特色的關(guān)鍵之一。醬汁材料有辣椒粉、韓國辣醬、糖、醋、料酒、醬油、蔥絲以及大蒜等。將所有的材料混合均勻，就可以做好美味的醬汁。

4.腌制蜆子

將處理后的蜆子放入醬汁中腌制30分鐘。腌制時最好用保鮮膜將蜆子包住，這樣可以更好地讓蜆子吸收醬汁的美味。腌制過后，再用清水將蜆子洗干凈，這樣可以去除多余的鹽分和醬汁。

5.炒蜆子

將處理過后的蜆子倒入油炒1-2分鐘，待蜆子變色之后加入醬汁繼續(xù)翻炒。炒至醬汁被完全炒干，嘗嘗味道，如果嫌辣可以適當?shù)募尤胍恍┨?，這樣可以讓味道更加香甜。

6.裝盤

最后將炒好的蜆子裝盤，撒上一些糖蒜粉和香菜碎散，這樣可以讓朝鮮辣拌蜆子更加好看，同時更加美味。

通過簡單的步驟，我們可以輕松做出美味可口的朝鮮辣拌蜆子。蜆子肉質(zhì)細膩，加上醬油、辣椒、醋等調(diào)料，既保持了蜆子的鮮美口感，又增添了層次豐富的味道感受。相信在您親手做出這道營養(yǎng)美味佳肴時，一定會倍感滿足。